Шоколадный чизкейк. Шоколадный чизкейк без выпечки Шоколадный чизкейк диетический рецепт

На диете тоже хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, но страх перед лишними килограммами сбивает с толку многих женщин. Одни заменяют десерты сухофруктами, другие и вовсе отказываются от употребления сладкого. Сегодня мы решим эту проблему раз и навсегда. Ведь в кулинарии собрано великое множество низкокалорийных блюд, и одно из самых вкусных – диетический чизкейк.

Творожный чизкейк без выпечки

Этот низкокалорийный рецепт придуман для тех, кто не хочет тратить много времени на приготовление десерта.

Лучше если вы сделаете холодную выпечку вечером. До утра лакомство настоится и пропитается.

Ингредиенты:

низкокалорийный йогурт без добавок — 100 гр.;
два взбитых белка;
нежирный творог – пачка (200 г);
упаковка желатина (10 г);
150 мл вода (75 мл);
сок лимона;
столовая ложка мёда.

Приготовление:

Жидкости смешиваем с желатином и настаиваем до набухания.
Греем смесь на водяной бане, добавляем мёд.
Смешиваем все ингредиенты, кроме белковой пены – её добавьте в последнюю очередь.
Подберите удобную ёмкость и выложите на дно нарезанные фрукты, ягоды – и залейте жидкой массой.
Оставьте настаиваться в холодильнике на несколько часов.

Диетический банановый чизкейк

Ингредиенты:

1 яйцо,
пачка обезжиренного творога,
6 бананов,
мука пшеничная — 2 столовые ложки.

Как готовить:

Бананы измельчите в пюре.
Добавьте к ним творог и яйцо. Вымесите ложкой до однородной массы.
Доведите консистенцию до густоты, добавив муку.
Содержимое выложите ровным слоем в форму и выпекайте до образования румяной корочки при температуре 180°.

Диетический яблочный чизкейк

Ингредиенты:

яблоки — 5-6 шт,
2 яйца,
нежирный творог — 700 гр,
ванильный сахар,

Этапы приготовления:

Помойте яблоки и почистите, удалите сердцевину. Чистого продукта потребуется 200 граммов.
Порежьте фрукт кубиками и запеките в микроволновой печи (духовке) до мягкости. Измельчите массу в пюре.
Смешайте яйца и творог. Добавьте к фруктовой кашке.
Сдобрите основу ванильным сахаром и мёдом по вкусу.
Взбейте до кремового состояния и отправьте в духовой отсек запекаться на 30 минут. Следите за цветом верхушки.
Вытащите десерт, остудите при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник для настаивания.

Диетический шоколадный чизкейк

Шоколадное лакомство не требует выпечки, поэтому готовить его легко и просто.

Ингредиенты:

желатин — 15 гр,
молоко — 100 мл,
нежирный творог — 400 гр,
порошок какао — 50 гр,

Как приготовить:

Замочите желатин в 100 мл воды.
Через полчаса слейте лишнюю воду с желатина и поставьте продукт растворяться на водяную баню.
В отдельной посуде смешайте молоко, творог, какао и мёд по вкусу. Можете добавить 2 ложки фруктозы, на ваше усмотрение.
Все ингредиенты требуется перемешать в однородную массу и выложить в миску. Отправьте десерт настаиваться в холодильник на 3 часа.

Диетический чизкейк с черникой

Ингредиенты:

овсяное печенье на фруктозе — 120 гр,
яйцо — 11 шт,
нежирный творог — 600 гр,
фруктоза — 2 ст.л.,
ягоды черники.

Последовательность приготовления:

Для коржа печенье измельчаем в крошку и добавляем одно взбитое яйцо.
Выкладываем ровным слоем в подготовленную форму и отправляем на 15 минут в духовку для выпекания.
Соединяем творог и фруктозу. Добавляем вымытые ягоды сочной черники.
Взбиваем охлаждённые предварительно белки в количестве 10 штук и вливаем в творожную массу.
Выкладываем полученную массу на остывший овсяный корж и выпекаем 25 минут. Следите за цветом верхушки, она должна быть нежно-кремового или румяного цвета.
После приготовления выключите духовку, но торт не вынимайте. Пусть остынет там, чтобы не потерял объём.

Одним из основных правил правильного питания и похудения является отказ от сладостей и выпечки. Сладкоежкам крайне трудно выдержать режим с жесткими ограничениями, и они срываются, так и не достигнув результата. Чтобы исключить подобную ситуацию, необходимо периодически баловать себя вкусными десертами.

Сегодня существует много рецептов, позволяющих в домашних условиях приготовить сладости, которые не представляют опасности для фигуры, ПП чизкейк — один из них. Он вкусен, полезен и не превратится в лишние сантиметры на талии и боках.

Подсказки для хозяйки

Идея чизкейка принадлежит жителям Древней Греции. Сегодня блюдо признано любимым десертом американцев. У нас пирог из творога также быстро прижился и полюбился людям всех возрастов. В меню ресторанов часто представлены разные вариации чизкейка. Как приготовить его дома, чтобы сохранить мягкую текстуру, нежный вкус и сказочный аромат, знают не все. Творожный кекс получится у вас с первого раза, если знать несколько кулинарных секретов и придерживаться простых рекомендаций:

Используйте разъемную форму. Только так удастся изъять десерт целым, не повредив его.
На дно формы устелите пергамент, предварительно вырезав элемент нужного размера.
Надо выбрать «правильный» сыр. В традиционных рецептах используются жирные сорта, например, «филадельфия». Если вы следите за фигурой, то лучше готовить из рикотты. Это сывороточный сыр, который позволяет снизить калорийность блюда. Чизкейк с рикоттой получается нежным, мягким и сочным.
Готовить можно в духовом шкафу, мультиварке и микроволновке. Наиболее полезным признан десерт, который готовится без запекания. Также можно готовить на водяной бане.
Взбивать тесто надо на маленькой скорости (если используется блендер или миксер), а лучше сделать это вручную с помощью венчика.
Готовить можно без желатина или с добавлением этого загустителя.
Если вы готовите в духовке, важно правильно охладить десерт, чтобы он не потерял высоту и форму. Для этого после отключения духовки блюдо должно оставаться в ней еще полчаса. Затем откройте дверцу и оставьте ее на 10 минут. Потом творожный десерт извлекается, остывает при комнатной температуре и отправляется в холодильник на 3 часа.

Готовое блюдо надо украсить ягодами, сухофруктами, свежими плодами. Джем, сгущенное молоко и сметану лучше не использовать. Чизкейк станет отличным завтраком для всей семьи, также десерт можно подать к праздничному столу.

Рецептура и ее вариации

Процесс приготовления чизкейка нельзя назвать сложным. Однако важно придерживаться определенной последовательности действий и не отступать от рецепта. Чтобы исключить ошибки, используйте наши рецепты с фото ниже, где пошагово описаны все процессы. Классический ПП рецепт чизкейка давно стал популярен. Для его приготовления вам потребуются:

4 яйца;
180 гр сливочного сыра;
100 гр овсяных хлопьев;
250 гр обезжиренного творога;
100 гр 2% творога;
разрыхлитель и сахарозаменитель.

Из яйца и овсянки делаем корж, основу для нашего десерта. Хлопья измельчаем в кофемолке, вбиваем 1 яйцо, добавляем сахарозаменитель и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем и отправляем выпекаться в духовку на 15 минут при температуре 150 градусов.
В чашу блендера складываем творог, сливочный сыр и 3 яйца, взбиваем до однородной мягкой массы.
Выкладываем смесь на корж, и отправляем печься на 90 минут, установив температурный режим на 100-120 градусов.

100 грамм готового чизкейка имеет калорийность 182 ккал, а также содержит белков 13,5 гр, углеводов 10,2 гр, жиров 9,8 гр.

С шоколадом

Шоколадный чизкейк готовится без выпечки. Блюдо радует минимальной калорийностью, на 100 гр приходится всего 97 ккал, 16 гр белка, 5 гр углеводов и 2 гр жиров. Для приготовления этого вкуснейшего десерта вам понадобится:

400 гр нежирной творожной массы;
100 мл обезжиренного молока;
50 гр какао;
20 гр меда;
15 гр желатина.

Желатин надо замочить в воде (200 мл) на 30 минут.
Оставшуюся воду надо слить, поставить набухший желатин на огонь.
Добавляем к нему все ингредиенты – молоко, творог, мед, какао. Творог предварительно надо перетереть через сито или взбить блендером до гомогенного состояния.
Полученную массу выливают в форму, дают остыть и помещают в холодильник до полного застывания.

С фруктами

Сочные и ароматные плоды придадут десерту неповторимые нотки и утонченный вкус. Готовить можно с бананом, клубникой, грушей, персиком. Очень вкусным является тыквенный и апельсиновый чизкейк. Если вы не любите апельсины или страдаете аллергией на цитрусовые, отличным решением станет яблочно-банановый чизкейк. Калорийность 100 гр блюда 117 ккал, углеводов 20 гр, белков 8 гр, жиров 1 гр. Основными ингредиентами блюда являются:

200 гр цельнозернового хлеба;
по 50 гр изюма и кураги;
1 ч. л. меда;
300 гр творога;
200 гр банана;
100 гр молока;
150 гр яблока;
15 гр желатина;
корица по вкусу.

Изначально делаем корж. Хлеб нарезаем кубиками и сушим их в духовке. Сухарики складываем в чашу блендера, добавляем сухофрукты и взбиваем. В смесь вводим мед и тщательно перемешиваем. Выкладываем тесто в форму.
Чистим яблоко и один банан, режем колечками и выкладываем на основу.
Замачиваем желатин, даем ему настояться и нагреваем на огне.
Творог, молоко, корицу и второй банан растираем в однородную массу, добавляем к ней чуть остывший желатин.
Полученную смесь выливаем на основу и отправляем застывать в холодильник на ночь.

Ещё один вариант чизкейка, под названием Нью-Йорк, смотрите в этом видео:

Чтобы не навредить фигуре, ешьте диетический десерт по утрам. Чизкейк и стакан травяного чая – идея отличного и . Готовьте и угощайте с удовольствием! Приятного аппетита!

Если вы находитесь на диете и вдруг вам захотелось чего-то сладкого, то это не повод себе отказывать! Можно приготовить шоколадный чизкейк, который содержит минимум калорий.

Шоколадный чизкейк рецепт с фото

Легкий десерт с шоколадным вкусом может быть диетическим. Это особенно важно весной и летом, когда все следят за фигурой.

Ценность этого десерта на 100 грамм составляет 110 ккал. Белки – 16 г, жиры – 2 г и углеводы – 7 г.

Для приготовления вам понадобиться:

Нежирный творог – 400 грамм;
Мед – 20 грамм;
Молоко 1% — 100 грамм;
Желатин – 15 грамм;
Какао – 50 грамм.

Как приготовить:

15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин.
Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
Поставить на медленный огонь, добавить молоко, творог, какао и мед.
Возьмите все ингредиенты и взбейте их в блендере до однородной массы.
Теперь нужно переместить эту массу в специальную форму и поставить ее в холодное место (холодильник), чтобы она застыла.
Вы можете украсить готовый чизкейк мятой или долькой апельсина.

Шоколадный чизкейк с выпечкой (низкое содержание углеводов)

Из многих разновидностей чизкейка с низким содержанием углеводов, этот шоколадный чизкейк выделяется. Из-за растопленного шоколада, который входит в сливочное тесто, вы получите плотный и ароматный кусочек торта. В то время как традиционный чизкейк с низким содержанием углеводов легкий и воздушный с оттенком лимона и ванили.

Я впервые использовала разъемную форму для выпечки, и она значительно упростила весь процесс. Использование стандартных форм для кекса или пирогов работает, но удаление чизкейка более сложное. Бока формы удобно отрываются от основания, и у вас остаются идеальные стороны от чизкейка. Это особенно полезно при приготовлении гигантского чизкейка, который не помещается в короткую форму для пирога.

450 калорий
40 г жира
11 г белка
7,5 г углеводов

Этот рецепт рассчитан на 8 порций. Время подготовки 30 минут, а время приготовления — 60 минут.

Ингредиенты:

Шоколадная корочка

1 чашка миндальной муки;
4 столовые ложки масла;
1/2 чайной ложки корицы;
1/16 чайной ложки стевии;
1 щепотка соли.

Заполнение чизкейка

Сливочный сыр — 450 грамм;
3/4 стакана эритритола (заменитель сахара);
2 яйца;
1/2 стакана сметаны;
85 г несладкого пекарского шоколада;
1 столовая ложка какао-порошка;
щепотка соли;
1 чайная ложка ванильного экстракта.

Инструкции по приготовлению

1. Разогрейте духовку до 180° С. Чтобы сделать шоколадную глазурь нужно растопить 4 столовые ложки сливочного масла и смешать с миндальной мукой, какао-порошком, корицей и стевией. Хорошо перемешайте.

2. Поместите тесто в форму для выпечки. Выпекайте в духовке около 15 минут или пока корочка не станет твердой и темной.

3. Пока запекается корочка, начните делать начинку! Взбейте сливочный сыр и эритрит с помощью электрического миксера до получения однородной массы.

4. Добавьте сметану, ванильный экстракт, соль и 2 яйца. Теперь нужно взбить миксером до кремообразного состояния.

5. Растопить пекарский шоколад в пароварке или просто в маленькой сковороде, на слабом огне, постоянно помешивая.

6. Вылейте шоколад и 1 столовую ложку какао-порошка в свою смесь сливочного сыра. Размешайте ложкой или резиновой лопаточкой, чтобы смешать смесь шоколада и сливочного сыра.

7. Теперь вылейте тесто для чизкейка в форму для выпечки на верхнюю часть хрустящей глазури.

8. Выпекать в духовке в течение 50-60 минут или до тех пор, пока верх чизкейка не станет более темным, но под ним будет покачиваться тесто.

9. Дайте чизкейку остыть до комнатной температуры, а затем охладите в течение ночи (в идеале). Даже несколько часов охлаждения лучше, чем ничего. Это поможет чизкейку «уплотниться»!

10. Когда пирог остынет, проведите пластиковым ножом по краям формы для выпечки, чтобы он отстал от стенок. Расстегните пряжку и удалите форму.

Нарежьте и подавайте со взбитыми сливками и кусочком темного шоколада. Наслаждайтесь!

Желаем вам приятного аппетита!

Большинство людей, придерживающихся различных диет, глубоко убеждены в том, что употребление разного рода десертов сказывается на их весе. Хотим порадовать данную категорию мужчин и женщин и представить их вниманию несколько рецептов низкокалорийных блюд, которые просты в приготовлении и не требуют высоких материальных затрат, а именно диетический чизкейк. Вы убедитесь — худеть можно вкусно!

Диетический чизкейк из творога

Для коржа мы возьмем:

отруби – 1ст.л.;
2 ст. л. натурального йогурта;
овсянка – 5 ст. л.;
1 яйцо;
Фруктоза (по вкусу);
½ ч. л. разрыхлителя

Все ингредиенты перемешиваем. Противень застилаем пергаментом, выкладываем «тесто», выпекаем в духовке 15 мин., при температуре 180˚

Готовим творожную основу. Нам понадобится:

обезжиренного творога — 400 гр.;
200 мл натурального йогурта;
Яйца – 2 шт.;
Желатина- 30 гр.

Выкладываем творог, добавляем йогурт, фруктозу и предварительно растворенный в воде желатин. Тщательно перемешиваем. Взбиваем белки до пышной пены. Творожную смесь аккуратно соединяем с белком, выкладываем на основу и отправляем в холодильник на 60 мин. Аккуратно достаём готовый диетический чизкейк из формы, украшаем!

Диетический чизкейк в мультиварке

Для коржа:

1,5% — го творога — 400 гр.;
1,5 ст. натурального йогурта;
2 яйца.;
Фруктоза (по вкусу);
Крахмал – 2 ст. л.;
Сок лимона;
Цедра

Печенья песочного — 160 гр.;
50 гр. — яблочного сока

Печенье измельчаем, смешиваем с яблочным соком до пластичной консистенции.

В творог добавляем йогурт, фруктозу, лимонный сок – все перемешиваем. Взбиваем белок и желток, смешиваем с твороженной массой, добавляем крахмал — взбиваем.

Творожную основу выкладываем на массу из печенья, выпекаем в мультиварке. Время приготовления — час в режиме «Выпечка».

Диетический чизкейк из творога будет замечательно сочетаться со свежими фруктами.

Диетический шоколадный чизкейк

Для приготовления возьмем:

50 гр. какао-порошка;
400 гр. низкокалорийного творога;
15 гр. желатина;
100 гр. обезжиренного молока;
20 гр. мёда.

Предварительно желатин вымачиваем в теплой воде, до набухания. Нагреваем и растворяем, добавляем молоко, мёд, какао, творог. Взбиваем до однородной массы, выкладываем в форму и отправляем диетический шоколадный чизкейк остывать. В роли украшения подойдет тертый шоколад.

Диетический чизкейк с клубникой

Клубничный чизкейк готовится аналогично банановому, с той разницей, что мы не добавляем банановое пюре. После полного приготовления диетического чизкейка, вынимаем его из духовки и остужаем.

Клубничный слой:

200 гр. клубники;
100 — 150 мл воды;
20 гр. желатина;
Фруктоза.

Делаем клубничное пюре: желатин подготавливаем по инструкции, смешиваем с готовым пюре, добавляем фруктозу. Выкладываем смесь на остывший корж, убираем в холодильник. Украшаем диетический чизкейк с клубникой цельными ягодами.

Ингредиенты:

60 г. – овсяных хлопьев;
10 г. – какао-порошка;
2 яйца;
Фруктоза по вкусу;
1 ч. л. разрыхлителя;
30 мл 1% — го молока.

В блендере мелем овсяные хлопья, добавляем разрыхлитель, фруктозу, немного молока. Обезжиренный творог (400 гр.), смешиваем с 2 желтками и кукурузным крахмалом. Бананы разминаем до состояния пюре, добавляем в творожную основу. Все ингредиенты взбиваем в однородной консистенции, выкладываем в форму и запекаем диетический банановый чизкейк до образования румяной корочки, при температуре 180˚.

Готовим корж:

100 гр. — овсяных хлопьев;
1 яйцо;
0, 5 ч. л. разрыхлителя.

Овсянку заливаем кипятком, даем разбухнуть, добавляем яйцо, фруктозу и разрыхлитель. Перемешиваем и выкладываем в форму (не забываем про пергаментную бумагу). Выпекаем до готовности, при 200˚

Творожная основа:

500 гр 1,5 % — го творога;
350 гр натурального йогурта;
Цедра;
Сок лимона;
Фруктоза;
1 п. желатина.

Творог смешиваем с йогуртом, добавляем фруктозу, сок и цедру 1 шт. лимона. Подготавливаем желатин (по инструкции на пакетике), добавляем в творог. Выкладываем на корж, остужаем, украшаем диетический чизкейк сахарной пудрой.

Чизкейк диетический без выпечки

Нам понадобится:

Творог 1,5% жирности – 200 гр.;
Натуральный йогурт – 100 мл;
Желатин пищевой – 10 гр.;
Сок лимона, воды – 75 мл;
Мёд – 30 гр.;
2 яйца.

Желатин растворяем в воде, разбавленной лимонным соком, подогреваем на водяной бане. Соединяем творог с йогуртом и медом, добавить желатин. Белки взбиваем в густую пену, порционно добавляем в общую массу, аккуратно перемешиваем. Выкладываем фрукты в форму для выпечки, заливаем полученной массой и остужаем в холодильнике.

Вы можете спутать чизкейк с бисквитным десертом, ведь его основание готовят из толченого песочного печенья. Обычно начинка лакомства включает в себя различные ингредиенты – это смесь мягкого сыра или творога, сахара и жирного молока или сливок. Чаще всего блюдо запекают, но иногда готовят на водяной бане, если при приготовлении используют желатин.

Самое раннее упоминание о чизкейке встречается в 5 веке до нашей эры в записях греческого врача Эйгимуса. Он написал целую книгу по приготовлению лакомства.

В 776 году до нашей эры блюдо преподносили победителю Олимпийских игр. Чизейк считался пирогом. Его готовили из мягкого сыра (из козьего или овечьего молока), пшеничной муки, яиц и мёда.

В Древнем Риме чизкейк считался блюдом для религиозных праздников.

После завоевания Британии в 1 веке римские солдаты поделились рецептом этого замечательного лакомства с жителями. В это время текстура чизкейка немного изменилась, ведь в Великобритании сыр выдерживается дольше, поэтому сыр приобретает немного сладковатый вкус и становится мягким. В 14 веке были найдены записи, в которых описывается рецепт лакомства. Именно благодаря данной находке шеф-повар Хестон Блюменталь утверждал, что чизкейк – это чисто английское изобретение.

В США рецепт чизкейка был завезен еврейскими иммигрантами в конце 19, начале 20 века. В 1872 году был открыт крем-сыр, который стал очень популярным в производстве чизкейков. Сыр получился очень нежным и вкусным, поэтому получил название Филадельфийского сыра, ведь Филадельфия славилась своей вкусной едой.

Интересные факты:

На церемонии коронации королевы Елизаветы ll был подан чизкейк в качестве десерта.

Рецепт лакомства был продан за сотни фунтов стерлингов.

Для евреев данное блюдо является частью религиозной традиции.

Чизкейк по классическому рецепту имеет сильный кремово-молочный привкус с ароматом ванили и нотками лимонной цедры.

30 июля – это международный День Чизкейка.

Лакомство не обязательно должно быть сладким. Существуют такие виды чизкейка, которые не являются сладкими. Их используют как закуси или дополнение к салату.

Чизкейк из KFC – это самой распространенное и любимое лакомство среди многих сладкоежек.

Данный десерт является не только очень вкусным, но и питательным. В состав этого блюда входит сливочный сыр – это главный ингредиент. Он содержит различные витамины А, Е, К, Р и витамины группы В, бета-каротин и холин.

В употреблении чизкейка нужно быть очень осторожным. Ведь чаще всего в приготовлении используются яйца, сахар и шоколад, которые увеличивают калорийность блюда. Поэтому лучше готовить данное лакомство самостоятельно. Вы можете использовать нежирный творог, добавить свежие ягоды или фрукты, сахар можно заменить медом. Нежирный творог очень богат белками, аминокислотами, витаминами группы А, В, Е, Р, железом и кальцием. Употребление меда полезно не только тем, кто хочет избавиться от болезней, но и здоровым людям – для профилактики различных недугов и укреплении иммунитета. Мед часто используют при лечении многих болезней – от ангины и гриппа до пневмонии и туберкулеза легких. Он усиливает кровообращение, повышает тонус сердца и сосудов, обладает успокаивающим и снотворным действием. Мед очень полезен при бессоннице, неврозах, частых головных болях. Наш рецепт позволит приготовить ваше любимое блюдо более низкокалорийным и полезным для здоровья, при этом вкус будет оставаться таким же великолепным и неповторимым.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью