Макароны с сыром и грибами на сковороде. Макароны с грибами и с сыром: рецепт приготовления с фото, ингредиенты, калорийность и рекомендации

Итальянские традиции кулинарии – одни из самых универсальных, благодаря чему их перенимают хозяйки по всему миру. Качественные макароны и вкусный соус – вот и все премудрости домашней пасты. Если вы все еще варите обычные макароны на гарнир, не бойтесь – смелее экспериментируйте с добавками, удивляйте родных!

Как приготовить макароны с грибами

Грибы с макаронами - один из самых простых способов быстро приготовить вкусное, питательное блюдо. Оно не потребует специальной подготовки: вермишель или спагетти есть в шкафу в каждом доме, а шампиньоны стоят недорого в любом современном супермаркете. Особенностью блюда является необычная подлива, в которой тушатся шампиньоны. Как правило, это сливочный или молочный белый соус со специями, куда многие хозяйки добавляют тертый сыр.

В духовке

Существует как минимум три способа готовки рожков или бабочек с грибной подливкой: приготовление отдельно (смешивают их уже перед подачей на стол), приготовление в мультиварке (макароны готовятся отдельно, затем тушатся с шампиньонами в мультиварке), запекание блюда в духовке. Макароны с грибами запеченные в духовке - самый праздничный вариант, которым можно обрадовать гостей. Запеканка с макаронами и в духовке не только полностью пропитается, но подрумянится аппетитной сырной корочкой сверху.

В мультиварке

Приготовить макароны в мультиварке проще и быстрее, чем в духовке. Для этого нужно следовать пошаговой инструкции с фото, добавляя постепенно все ингредиенты. Особенностью блюда является то, что нет необходимости использовать разную посуду, уделять время отдельному приготовлению соуса, затем макарон. Готовка в мультиварке происходит при помощи программ "Жарка", "Тушение": как приготовить, подскажет инструкция к технике.

Рецепты с фото

Если вы не знаете, как приготовить шампиньоны с вермишелью, но очень хотите попробовать это блюдо, воспользуйтесь рецептом с фото каждого шага приготовления. Это позволит избежать ошибок в процессе готовки, получить вкусный результат. В конце есть подробное видео, где описан пошагово рецепт макарон с грибами с понятными комментариями повара.

Количество порций: 4 персоны.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Ингредиенты:

спагетти или другой вид пасты - 1 упаковка;
шампиньоны или вешенки - 200-300 г;
сливки 20% - 500 мл;‏
пармезан - 100-150 г;
репчатый лук - 1 крупный;
чеснок - 3-4 зубчика;
базилик;
дезодорированное масло.

Рецепт спагетти с грибами освоит любой кулинар, который научится делать легкий сливочно-грибной соус. Шампиньоны отлично подходят, но можно дополнить еду белыми или подосиновиками. При правильном приготовлении, такое блюдо не только насытит, но и доставит удовольствие. Вермишель и сливочный соус готовятся отдельно.

Способ приготовления:

Сначала готовим шампиньоны, потому как спагетти сварятся быстро. Моем, нарезаем пластинами. Обжариваем на сливочном, оливковом или растительном масле.
Режем лук, добавляем к соусу. Обжариваем до полученной корочки.
Смесь солим, перчим.
Ставим вариться спагетти.
Добавляем сливки к жарящейся грибной смеси. Тушим 10 минут на медленном огне.
Откидываем спагетти на дуршлаг, выкладываем на широкую посуду, поливаем соусом.

С фаршем

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1400 ккал.
Кухня: русская, итальянская.
Сложность: легкая.

Такой рецепт отличается легкостью в приготовлении, сытностью и большой питательной ценностью. Если вы желаете разнообразить его, то можно добавить тертый пармезан в качестве завершающего элемента. Запеканка из макарон с фаршем и грибочками - это еще одна вариация. Приготовив ее в духовке под сыром, вы получите ароматное, насыщенное блюдо. Фарш можно комбинировать: использовать куриный, свиной или говяжий. Главное, чтобы он был свежий без прожилок или добавления сала.

Ингредиенты:

шампиньоны - 200 г;
фарш куриный или свиной - 300 г;
лук - 2 шт.;
томатная паста - 2 столовые ложки;
укроп - пучок;
петрушка - пучок;
перец душистый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить все компоненты. Измельчить лук, шампиньоны.
Необходимо обжарить шампиньоны с луком и мясом.
Отварить спагетти.
Слить воду, сформировать из спагетти гнезда, полить соусом.
Добавить специи и зелень. Подсолить.

Время готовки: 40 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1450 ккал.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская, итальянская.
Сложность: легкая.

Многие предпочитают готовить макароны в сметанном соусе из-за нежного сливочного вкуса. В итоге грибная добавка получается похожей на жульен. Иногда сметану можно заменить сливками. Блюдо получится менее плотным и отлично подойдет для детей и взрослых. Соус со спагетти можно смешивать или подавать отдельно, в зависимости от предпочтений.

Ингредиенты:

спагетти - 500 г (одна упаковка);
сметана или сливки - 100 г;
фарш куриный - 200 г;
шпинат или укроп - пучок;
чеснок тертый - по желанию;
вешенки - 300 г.

Способ приготовления:

В этом рецепте вешенки следует отварить (до 15 минут) предварительно.
Затем приготовить спагетти (проварить по стандарту до 8 минут в кипящей воде).
На сковороде жарить лук до корочки, затем добавить туда вешенки вареные, сметану, тушить до 4 минут под крышкой.
Оформить на блюде спагетти, полить соусом, подавать к столу.

В сливочном соусе

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 2300 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: итальянская.

Макароны со сливками и грибами – удивительное сочетание продуктов, благодаря которому всего через полчаса вы сможете насладиться простым блюдом с шикарным вкусом. Грибы, тушеные в сливочно-сырном соусе, сохраняют свой аромат и придают блюду особую питательность. При этом готовятся такие спагетти быстро и легко по фото, особых кулинарных навыков не требуется.

Ингредиенты:

паста (любая на ваш вкус) – 300 г;
шампиньоны – 400 г;
сливки – 400 мл;
сыр (можно плавленый) – 180 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец, приправа – по вкусу.

Способ приготовления:

Доводим воду до кипения,кидаем рожки.
Пока они варятся, приступаем к соусу. На разогретую сковородку высыпаем нарезанные слайсами грибы, помешиваем до появления грибного сока на сковородке. Отправляем измельченный лук (можно немного подсолить и поперчить будущий соус, добавить масла). Оставляем жариться до готовности.
Отправляем к ингредиентам на сковородке сливки, подкручиваем немного огонь и оставляем на 3-5 минут. Снимаем соус с плиты и посыпаем натертым сыром, добавляем необходимое количество соли, перца и приправ для идеального вкуса.
Поливаем макароны грибочками, оставляем ненадолго.

С курицей

Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1350 ккал.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская, итальянская.
Сложность готовки: легкая.

Рецепт макарон с грибами и курицей предполагает использование фарша или мелко нарезанных кубиков мяса. В советские годы бы популярен рецепт рожков по-флотски, но можно сделать блюдо более насыщенным. Можно использовать сливочный соус, специи, ароматную зелень. Куриное мясо можно отдельно прожарить до образования корочки. Вермишель с курицей и грибами в сливочном соусе подается горячей.

Ингредиенты:

спагетти из твердых сортов пшеницы - 400 г;
филе курицы - 2 шт.;
грибы - 250 г;
лук - 2 луковицы;
сыр твердый для подачи - 200 г;
сливки - 100 миллилитров;
зелень подачи (укроп) - пучок;
специи, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно обжарить филе курицы, нарезанное кубиками, вместе с луком. Выложить обсушенные грибы и протушить.
Варить спагетти «аль-денте» (до 7 минут в кипящей воде).
В готовое мясное блюдо добавить сливки и оставить с накрытой крышкой на 20 минут. Подавать с зеленью, предварительно посолить, поперчить, посыпать тертым сыром.

С мясом

Время приготовления: 45-50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1500 ккал.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская, итальянская.
Сложность готовки: легкая.

Такое блюдо, как макароны с мясом и грибами в духовке - это аналог традиционного варианта по-флотски. Здесь свинина будет нарезана кубиками, а итогом завершения готовки станет образование ароматной корочки сыра под мясом и соусом с жареным луком. Это оптимальный вариант для обеда или ужина для всей семьи. Готовиться около 40 минут (основное время занимает приготовление мяса и запекание). К мясу лучше всего подойдут специи в виде кардамона, имбиря или кунжута.

Ингредиенты:

спагетти - 1 упаковка (400 г);
свинина (без прожилок) - 300 г;
грибы - 200 г;
овощи (зелень) - для украшения;
сыр тертый твердый - 150 г;
специи и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Первым этапом нужно обжаривать мясо с луком и грибами. Последние пустят сок, и в конце можно накрыть сковороду крышкой, чтобы образовался бульон (его потом можно слить или использовать в других целях).
Сварите спагетти.
Зелень нарезать мелко, добавив к жареной мясной и грибной заготовке.
Объединить компоненты. Выложить в сковороду, добавить сыр. Слегка смазать майонезом или сметаной. Запекать до 20 минут.

С сыром

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 1200 ккал.
Предназначение: обед/ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность: легко.

Макароны с сыром и грибами заслуживают внимания даже самого требовательного гурмана. Помимо сыра рекомендуется использовать молоко или сливки, сметану, чеснок для соуса. Грибы можно выбирать как шампиньоны, так и недорогие вешенки, которые есть в каждом супермаркете. Сам рецепт требует особой внимательности и выполнения простых действий в определенном порядке.

Ингредиенты:

любой вид пасты – 400 гр;
свежие шампиньоны – 400 гр;
чеснок – 2 головки;
сметана – 3 столовые ложки;
сливки/молоко – 200 гр;
сливочное масло – 10 гр;
сыр твердый – 100 гр;
специи: соль, перец, кориандр молотый.

Способ приготовления:

Грибочки помыть, нарезать пластинами, выложить на предварительно разогретую сковороду.
Вермишель сварить аль-денте (до полуготовности), слить воду, промыть, накрыть крышкой.
Добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать.
Добавить сметану, перемешать.
Влить сливки или молоко, поперчить, добавить кориандр и любые сушеные травы (орегано, базилик) по вкусу.
Всыпать пасту, перемешать, если нужно – добавить еще немного жидкости (молоко, сливки, вода), добавить кусочек сливочного масла. Готовить под крышкой, периодически помешивая, в течение пяти минут.
Натереть сыр на терке, посыпать вермишель в сковороде, выключить огонь, накрыть крышкой, пока сыр не расплавится. Можно украсить веточкой тимьяна или листиками шпината.

С помидорами

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 850 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: итальянская.
Сложность приготовления: легкая.

Надоели обычные макароны на ужин? Предлагаем разнообразить их овощами! Приготовьте простое и вкусное блюдо итальянской кухни – спагетти с грибами и помидорами. Это классическое сытное овощное блюдо, не требующее особых продуктов, которое готовится очень легко. Если в холодильнике есть грибы и помидоры, томатная паста или густой томатный сок, немного сыра и паприка, цуккини, - обязательно приготовьте макароны с овощами.

Ингредиенты:

спагетти – 250 г;
шампиньоны – 200 г;
луковица – 50 г;
помидоры – 60 г;
цуккини – 60 г;
перец (паприка) – 1 шт.;
пармезан – 100 г;
масло оливковое – 50 мл;
базилик;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Вешенки или шампиньоны хорошенько помыть, нарезать маленькими кусочками.
Очистить лук, перец разрезать на 2 части, убрать семена, помидоры окунуть в горячую воду на несколько секунд, снять кожицу. Все эти ингредиенты нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, обжарить лук на оливковом масле.
Всыпать свежие грибы, обжаривать их, помешивая, на протяжении 10-15 минут.
Когда грибы подрумянятся, добавить перец, помидоры, цукини. Жарить еще 5-7 минут, помешивая. Потом посолить и поперчить.
Поставить на огонь емкость с водой, посолить. Когда вода начнет кипеть – всыпать спагетти и варить до готовности (6-8 мин.).
Спагетти переложить к овощам, перемешать. Снять с огня, накрыть крышкой.
На мелкой терке натереть пармезан.
Пасту разложить по тарелкам, посыпать сыром, украсить листьями базилика.

С сушеными грибами - рецепт

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Кухня: русская, итальянская.
Сложность готовки: легкая.

Основное отличие состоит в том, что макароны с сушеными грибами готовятся без добавления свежего компонента. Вкусовые качества могут несколько отличаться, так как используются не шампиньоны, а белые или подосиновики. Приобретать их можно в магазине, на рынке у знакомого торговца, или сушить самому. Время готовки не учитывает тот факт, что подосиновики необходимо предварительно промочить. Оставить их нужно на одну ночь в соленой воде.

Ингредиенты:

ригатони - 300 г;
сушеные подосиновики - 200 г;
лук - 1 головка;
масло для жарки - 1 столовая ложка;
соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно подосиновики следует замочить в соленой воде, чтобы они стали нежнее и мягче.
Приготовьте классическую зажарку из лука на сковороде с маслом и специями.
Добавьте туда грибы, предварительно порезав их мелкими кусочками.
Приготовьте спагетти в соленой кипящей воде.
Соедините все компоненты, украсив сушеным укропом или другой зеленью. Можно добавить тертого сыра.

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 1200 ккал.
Предназначение: на обед, ужин.
Кухня: русская, итальянская.
Сложность готовки: легкая.

Запеканка из макарон с ветчиной и грибами - это еще одна вариация приготовления классического рецепта. Возможность добавить пикантности за счет ветчины и специй, придаст нового вкуса простым, на первый взгляд, ингредиентам. Ветчину следует готовить на сковороде с луком до золотистого цвета. Готовое блюдо подается на стол, оформленное зеленью и сыром.

Ингредиенты:

спагетти - 1 упаковка;
шампиньоны - 200 г;
ветчина - 200 г;
сыр - 100 г;
специи и соль - по вкусу;
масло для жарки - 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Заранее нарезать компоненты.
Обжаривать грибы, пока не выпарится жидкость. Добавить ветчину и лук, жарить до золотистого цвета.
Сварите пасту в течение 8-10 минут.
Смешайте компоненты, приправьте специями, посыпьте сыром.

Секреты приготовления соуса

Чтобы приготовить сочную и ароматную вермишель с грибами, следует придерживаться нескольких простых правил и рекомендаций.

Если вы хотите сделать соус, следует добавлять жидкие жирные сливки от 20-30% жирности.
Макаронные изделия следует выбирать только из твердых сортов пшеницы. Варите их не более 8 минут, чтобы они получились упругими и не разваливались в тарелке.
Вкусно будет, если добавить грибы лесные, свинушки или чернушки.
Шампиньоны следует готовить на сковороде, пока они не пустят сок. Доводить жидкость до полного выпаривания. Только после этого добавлять сливки и другие компоненты.
Аромат придает такая зелень, как укроп, кардамон, розмарин, базилик.
Зубчик чеснока придаст блюду пикантности. В соус для макарон можно добавить орех.
Если вы хотите сделать его более густым, то добавляйте сметану в сковороду с готовыми шампиньонами и жареным луком, чтобы потушить все вместе.

Узнайте, по другим рецептам.

Видео

Блюда из макаронных изделий любят многие, ведь они быстро готовятся, получаются сытными и вкусными. А если еще использовать макароны из твердых сортов пшеницы, тогда будут вообще одни преимущества. Ведь даже диетологи часто включают в диеты своих пациентов блюда из макарон твердых сортов пшеницы. Чтобы разнообразить меню, предлагаю приготовить макароны с шампиньонами и сыром. Блюдо получается очень нежным, вкусным и аппетитным. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления макарон с шампиньонами и сыром понадобится:

макароны - 250 г;

шампиньоны - 300 г;

твердый сыр - 150 г;

соль, специи (сушеные чеснок, базилик, болгарский перец, укроп, морковь, черный молотый перец) - по вкусу;

растительное масло - 2 ст. л.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.

Макароны выложить в кипящую воду, подсолить и отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду.

Выложить макароны в сковороду с шампиньонами.

Сыр выложить на сковороду к горячим макаронам и шампиньонам.

Разложить макароны с шампиньонами и сыром по тарелкам и сразу же подать к столу. Блюдо получается очень вкусным, нежным и сытным. Попробуйте сами!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Макароны прочно вошли в нашу бурную жизнь. Это дешёвый и быстрый в приготовлении продукт. Отварив макароны и добавив к ним кусочек мяса, котлетку или просто кетчуп и тёртый сыр быстро получаем полноценный обед или ужин. Предлагаю вам приготовить макароны с грибами и сыром. Грибы можно использовать как свежие, так и сушённые, мы будем использовать шампиньоны и немного сухих грибов, которые насытят наше блюдо еще более грибным ароматом и вкусом.
Вы можете использовать только свежие грибы, вместо шампиньонов можно использовать вешенки.

Вкус Инфо Макароны и паста

Ингредиенты

фигурные макароны (например, бантики) - 500 грамм,
репчатый лук - 2 головки,
чеснок - 2 зубчика,
свежие грибы (шампиньоны) -300 грамм,
сухие грибы -20 грамм,
белое сухое вино - 100 грамм,
розмарин -1 столовая ложка,
петрушка - 1 чашка,
оливковое масло - для жарки,
тёртый сыр (любой твёрдый сыр для посыпки),
соль, перец.

Как приготовить макароны с грибами и сыром

Бросаем макароны в кипящую подсоленную воду и варим на две минуты меньше времени, указанного на упаковке. Выкладываем в дуршлаг, даём воде стечь и отставляем в сторону.

Сухие грибы замачиваем, промываем, отжимаем от воды и нарезаем тонкими полосками. Воду не выливаем. Если грибы собраны вами и засушены в домашних условиях, они как правило всё равно имеют мусор и песок, поэтому я их замачиваю, как только немного помягчеют - сливаю первую воду, тщательно промываю от прилипшего мусора и заливаю чистой водой. Вот эту настоявшуюся воду не выливаем, она нам ещё понадобится.

Протираем влажной тряпочкой шампиньоны, не моем их, я обычно ещё очищаю их от кожицы на шляпке и вокруг ножки. Нарезаем тонкими ломтиками.

Нарезаем две головки очищенного репчатого лука и поджариваем на оливковом масле. Тонкими дольками нарезаем чеснок, поджариваем и его 2-3 минуты. Смотрим, чтобы не почернел и не стал горьким.

Бросаем порезанные сухие грибы, жарим на среднем огне 5 минут.

Добавляем ломтики шампиньонов, перемешиваем и поджариваем все грибы вместе ещё 15 минут.

Поливаем грибы белым вином и жарим до испарения алкоголя примерно 3-5 минут. Добавляем соль, чёрный перец и розмарин. Сухой розмарин надо растолочь в ступке в порошок или немного постаравшись, растереть пальцами на меньшие кусочки.

Кладём в кастрюлю отваренные макароны, перемешиваем.

Если жидкости достаточно, то макароны впитают лишнюю, если же её недостаточно, добавляем воду, в которой замачивали грибы и которую мы оставили именно для этого, она ещё больше придаст аромата сухих грибов нашему блюду. Варим ещё 3-4 минуты на маленьком огне. Снимаем с огня и даём пару минут остыть.

Выкладываем в тарелки, посыпаем мелко порезанными листиками петрушки. Подаём с тёртым сыром, который каждый накладывает себе в тарелку сколько хочет.

Спагетти зачастую привыкли готовить с использованием мяса и мясных продуктов, с фаршем, либо просто отварив на гарнир к блюдам из мяса. Однако есть множество рецептов спагетти с грибами, которые прекрасно с ними сочетаются. Блюда получаются необычайно изысканного вкуса, готовятся достаточно быстро.

Чтобы приготовить блюдо, потребуются следующие компоненты:

паста – 250 г;
грибы – 250 г;
чеснок – 1 зубчик;
луковица;
растительное и сливочное масло;

Для начала необходимо нашинковать луковицу, чеснок. На растительном масле поджарить ингредиенты до золотой корки, затем положить шампиньоны, нарезанные пластинами. Обжаривать, пока не выкипит вся жидкость. Сварить макароны. Высушить, переложить их в сковороду к готовым печерицам. Перемешать грибы с пастой, положить сливочного масла. Прикрыть крышку, оставить настаиваться на 5 минут. Перед тем, как подать блюдо, присыпать натертым сыром.

Чтобы блюдо имело итальянскую нотку, лучше использовать итальянские макароны, сливочное масло заменить оливковым холодного отжима, а вместо обычного сыра применить пармезан.

Приготовление пасты с использованием шампиньонов и сливочного соуса, подойдет как для семейного обеда, так и для ужина. Кушанье можно приготовить крайне быстро. Макароны с шампиньонами имеют нежный вкус, очень сытные. Их лучше подавать к столу с легким салатом из овощей, белым вином.

Компоненты для спагетти с грибами в сливочном соусе следующие:

макароны – 350 г;
грибы – 300 г;
чеснок – 3 зубчика;
масло сливочное – 25 г;
20% сливки – 35мл;
сыр твердый – 50 г;
лук – 1 штука;
базилик – 3 веточки;
растительное масло– 3 большие ложки;
перец;
соль.

Предварительно следует вычистить печерицы от загрязнения. Лучше все грибы протереть смоченной губкой либо быстро прополоскать под струей воды. При очистке их замачивать не нужно. Из-за рыхловатой структуры печерицы быстро впитывают воду, и в процессе приготовления ароматы уже не такие естественные. Подготовив грибы нужно их нашинковать пластинами.

Очистить лук, нарезать мелким кубиком. В разогретую сковороду выложить сливочное масло. Можно влить немного растительного, иначе сливочное масло может подгореть во время нагревания. Лук поджарить до мягкой структуры, он должен быть золотистого оттенка.

Печерицы положить к луку, готовить на большом огне, все время помешивая. Пожарить до полной готовности, зарумянивания. Влить вино, довести продукт до кипения, проварив 2 – 3 минуты, чтобы вино испарилось. Затем добавить сливки. На медленном огне грибы должны провариться в сливочной подливе около 5 минут.

Пока готовится подлива, следует мелко нашинковать чеснок, базилик, а сыр натереть, используя мелкую терку. Когда соус немного загустеет, можно добавлять сыр, чеснок, базилик. Хорошо смешать ингредиенты, все вместе проварить на протяжении 5 минут. В конце приготовления подливы можно ее посолить и поперчить.

В то время, пока подлива уваривается, необходимо отварить вермишель. На 100 грамм макарон потребуется 1 литр воды. Сварить пасту. Затем откинуть ее на дуршлаг, сбрызнуть маслом, перемешать. Чтобы развести подливу, следует оставить стакан воды, в которой варились макароны.

Теперь к шампиньонам можно добавить приготовленные макароны. Хорошо помешать. На протяжении минуты прогреть блюдо. При необходимости на данном этапе можно разбавить соус оставленной от варки макарон водой. Пасту с грибным соусом можно подавать на стол.

Рецепт спагетти с фаршем и грибами

Для приготовления блюда понадобятся следующие компоненты:

паста – 400 грамм;
печерицы – 100 грамм;
томатная паста – 100 грамм;
куриный фарш – 300 грамм;
масло растительное;
соль.

Вскипятить воду, подсолить, положить вариться макароны. Приготовленный продукт откинуть на сито, промыть. Печерицы промыть, вычистить, нарезать. В разогретой сковороде обжарить фарш, грибы на растительном масле. Потом положить томатный соус, хорошо помешать. Далее необходимо влить полстакана воды. Подлива должна закипеть.

Переложить в тарелку макароны, сверху положить приготовленный соус. Макароны с фаршем и грибами посыпать сыром.

Рецепт спагетти с грибным соусом

Необходимый перечень ингредиентов для данного блюда:

паста – 300 грамм;
шампиньоны – 150 грамм;
сметана – 2 большие ложки;
голландский сыр – по вкусу;
душистый перец – по вкусу;
бульонный кубик – по вкусу;
луковица – 1 штука.

Отварить пасту до готовности. Нарезать лук с печерицей, поставить обжариваться до золотистой корочки. Добавить специи, 2 ложки сметаны, немного зажарить. Затем долить полстакана воды, готовить 10 минут.

Макароны соединить с соусом, перемешать. По вкусу годится подавать с сыром.

Спагетти с грибами в сметанном соусе

Потребуются следующие компоненты:

твердый сыр – 100 грамм;
печерицы большого размера – 10 штук;
помидор – 3 штуки;
лук – 1 штука;
паста;
сметана – полстакана;
масло оливковое;
специи, соль.

Нашинковать кубиком луковицу, поджарить ее, добавив масла. От помидоров отделить кожуру, сделать из них пюре, используя блендер. Высыпать к луку. Потушить, пока подлива не станет густой. Нарезать печерицы пластинками, положить к подливе. Добавить соли, перца по вкусу. Тушить до полуготовности. В сковороду выложить сметану, соединить ингредиенты и тушить еще около 5 минут.

Приготовить пасту, подсушить ее, добавить к подливе. Готовить под закрытой крышкой около 10 минут. Перед тем, как подать блюдо, присыпать петрушкой и сыром по вкусу.

Паста с грибами и сыром

Для приготовления блюда необходимы такие ингредиенты:

макароны – 400 грамм;
свежие печерицы – 300 грамм;
сыр – 150 грамм;
чеснок – 4 зубчика;
оливковое масло – 80 мл;
перец чили по вкусу;
орегано по вкусу.

Подсолив закипевшую воду, закинуть пасту, отварить. Приготовленную пасту переложить на дуршлаг, чтобы ушла оставшаяся жидкость. Вычистить печерицы, промыть, высушить. Разделать на пластины. Разогреть сковороду, обжарить до завершения.

Разогреть другую сковороду, обжарить нарезанные дольки чеснока до зарумянивания. Убрать его из сковороды, добавить к маслу чили, орегано. Затем положить пасту и подготовленные печерицы, смешать компоненты, прожарить все вместе около 10 минут, убавив огонь.

Готовое блюдо разложить по тарелкам, присыпать тертым сыром.

Паста, приготовленная с грибами, получается вкусной, ароматной. Поэтому любители традиционных спагетти с мясом по достоинству оценят данное блюдо.

Сложно найти человека, который бы не любил макароны. Это, пожалуй, самый популярный гарнир и у взрослых, и у детей. Макароны со сливочным маслом и сахаром, с сыром, фаршем, сосисками, томатным соусом - их можно приготовить с чем угодно. И всегда получается одинаково вкусно и сочно. В нашей статье представим интересный рецепт макарон с грибами и сыром. Их можно приготовить не только на сковороде, но и в духовке, с курицей или фаршем, под сметанным или сливочным соусом. Рассмотрим более детально каждый рецепт.

Как и грибами?

Это блюдо можно подать к столу в качестве самостоятельного или как гарнир. Процесс приготовления макарон с грибами и с сыром очень прост и не требует определенной кулинарной сноровки. Главное - придерживаться следующих рекомендаций от опытных поваров:

Макароны для блюда следует варить до состояния альденте или до полуготовности. Переваренная паста получается слипшейся и невкусной.
Грибы можно взять и лесные, но лучше всего подойдут шампиньоны. Они не требуют предварительного вымачивания и отваривания.
Грибы рекомендуется жарить вместе с луком, получится вкуснее.
Для этого блюда идеально подойдет сыр, который хорошо плавится, например грюйер, чеддер или эмменталь. Но можно использовать и другие сорта по вкусу.
Блюдо получается достаточно сытным и калорийным. В 100 г содержится около 230 ккал. Уменьшить калорийность можно за счет сыра, используя менее жирные сорта.

Список ингредиентов

Для приготовления блюда следует подготовить следующие продукты:

макароны - 200 г;
лук - 1 шт.;
грибы - 100 г;
помидоры черри - 100 г;
пармезан - 70 г;
растительное масло - 2 ст. л.;
соль;
перец черный.

Можно использовать любой формы и размера. Подойдут и рожки, и перья, и спагетти. Вместо черри можно взять один большой помидор.

И сыром - это отличный вариант сытного ужина для всей семьи. А готовится блюдо в такой последовательности:

В большой кастрюле довести до кипения воду, посолить и отправить в нее макаронные изделия. Варить их согласно инструкции на упаковке 5-8 минут. Сваренные макароны откинуть на дуршлаг.
Грибы помыть, нарезать тонкими пластинами.
Лук измельчить полукольцами, а помидоры черри разрезать на четыре части.
В сковороду налить масло, разогреть его.
Обжарить лук до красивого цвета, затем добавить помидоры, а через 2 минуты положить на сковороду грибы. Жарить их 5 минут, постоянно помешивая. Добавить соль с перцем, накрыть сковороду крышкой и продолжить процесс приготовления еще в течение пяти минут.
Когда поджарка из грибов, лука и помидор будет готова, соединить ее с макаронами. Перемешать блюдо и разложить по тарелкам.
Посыпать макароны с грибами сыром. Подать к столу как отдельное блюдо или, например, с котлетами.

Спагетти в сливочном соусе с грибами

Следующее блюдо получается не только вкусным, но и красивым, ничуть не хуже ресторанного. Приготовленные альденте спагетти идеально сочетаются с нежным соусом из грибов, сливок и сыра. Макароны получаются просто бесподобными, в чем можно легко убедиться самостоятельно.

Пошаговый рецепт такого блюда состоит в выполнении следующих действий:

Спагетти (200 г) отварить в подсоленной воде, периодически помешивая, чтобы они не слиплись.
Параллельно с макаронами приступить к приготовлению соуса.
Шампиньоны (400 г) нарезать тонкими дольками. Можно использовать свежие грибы или замороженные.
На сковороде разогреть сливочное масло (50 г). Положить в него грибы и обжарить их до полного испарения жидкости и золотистого цвета.
К шампиньонам добавить выдавленный через пресс чеснок (3 шт.).
Через 2 минуты в сковороду влить сливки (200 мл), добавить приправы, мускатный орех (по желанию).
Когда соус закипит, нужно подождать 3 минуты, после чего добавить в него 100 г тертого сыра и 50 г мелко нарубленной зелени. Сразу же снять сковороду с плиты. Перемешать соус, чтобы сыр полностью расплавился.
Существует два варианта подачи блюда. В первом случае макароны выкладывают на тарелку и поливают соусом, а во втором - спагетти перемешивают с ним прямо на сковороде. В любом случае получается одинаково вкусно.

Паста в сметанном соусе с грибами под сыром

Такое блюдо можно быстро приготовить после рабочего дня или же подать его к столу к приходу гостей. Кстати, оно должно понравиться и вегетарианцам.

Процесс приготовления пасты состоит всего из нескольких шагов:

Грибы (400 г) нарезать произвольным способом и обжарить их на растительном масле до мягкости.
Чеснок (6 шт.) измельчить ножом и добавить на сковороду к грибам. Сюда же отправить 200 мл жирной сметаны. Ингредиенты перемешать, добавить соль и специи, сковороду накрыть крышкой и продолжить томить соус на слабом огне 5 минут.
Сварить макароны. Слить с них воду, после чего переложить на сковороду к соусу и перемешать.
Сверху посыпать блюдо сыром. Накрыть сковородку и хорошо прогреть ее содержимое, чтобы сыр под крышкой расплавился.
Если блюдо планируется подавать гостям, тогда пасту со сметанно-грибными соусом рекомендуется переложить в форму для запекания, посыпать сыром и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.

Макароны с курицей и грибами

Это ресторанное блюдо без сомнения придется по душе даже гурманам. Но готовить его совсем несложно. Макароны с курицей, грибами и сыром делают следующим образом:

Шампиньоны (450 г) нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле (4 ст. л.), пока они слегка не подрумянятся.
К грибам добавить измельченный чеснок (3 дольки) и муку (2 ст. л.). Тщательно перемешать ингредиенты лопаткой.
Влить 1 стакан куриного бульона и 2 стакана молока. Содержимое сковороды посолить и поперчить. Варить соус, пока он не станет густым.
Макароны отварить до полуготовности. Переложить их в сковороду к соусу, перемешать. Сюда же добавить измельченные вяленые помидоры (по желанию), сыр (100 г) и кусочки вареной куриной грудки (120 г).
Посыпать блюдо сладкой паприкой. Еще раз хорошо перемешать макароны, чтобы сыр равномерно распределился и расплавился. Подать к столу в горячем виде.

Запеканка из макарон с грибами

Это блюдо получается по-домашнему вкусным и сытным. А главное его преимущество в том, что при приготовлении запеканки можно использовать не только свежие, а сваренные накануне макаронные изделия. Это тот самый экономный рецепт, который должен быть в копилке у каждой хозяйки.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

Макароны (перья) сварить в подсоленной воде и отбросить на дуршлаг. Всего понадобится 300 г сухих изделий.
На растительном масле обжарить измельченный лук и чеснок (3 зубка). Добавить нарезанные кубиками грибы (450 г) и жарить, пока не выпарится влага.
Помидоры (2 шт.) залить кипятком, произвольно нарезать и добавить к грибам. Посолить блюло, поперчить, приправить сушеным базиликом. Тушить грибную начинку под крышкой 10 минут.
На отдельной сковороде приготовить соус. Сливочное масло (50 г) разогреть на сковороде, добавить в него муку (2 ст. л.), обжарить, а следом влить 500 мл молока. Как только соус начнет густеть, добавить в него 100 г тертого сыра и соль. Переложить макароны в соус и перемешать.
Формы для запекания смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. На дно выложить половину макарон, следующим слоем - грибы с луком и помидорами, а сверху распределить оставшуюся пасту. Щедро посыпать тертым сыром.
Макароны с сыром и грибами в духовке запекаются 40 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Макароны и сыром

Рецепт этого блюда очень прост:

Лук измельчить кубиками, а грибы (400 г) нарезать ломтиками. Свинину (500 г) перекрутить через мясорубку.
На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить сначала лук, а через 5 минут добавить фарш. Жарить все вместе до готовности мясной массы.
Грибы приготовить на отдельной сковороде. Соединить обжаренные шампиньоны с мясным фаршем. Добавить специи и сливочный сыр (150 г). Тушить содержимое сковороды под крышкой 7 минут.
Макаронные изделия (300 г) сварить так, как указано на упаковке. Соединить макароны с грибами в сливочном сыре и хорошо перемешать прямо на сковороде. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью