Помидоры с перцем без уксуса. Лечо без уксуса: два рецепта приготовления

Главными ингредиентами этой заготовки являются помидоры и болгарский перец. В качестве дополнения могут быть использованы такие овощи: лук, кабачки, чеснок, морковь, огурцы, баклажаны. В состав классического лечо входят только помидоры и перец.

Для приготовления лечо подходит болгарский перец мясистых сортов, чем толще будут стенки, тем вкуснее получится заготовка. У вымытых перцев вырезают плодоножку, вычищают семена и нарезают. В основном его режут довольно крупными кусками, но если вы любите, чтобы овощи были нарезаны мелко, можете нарезать как вам угодно.

Помидоры для лечо берут плотные и спелые. Их моют и обсушивают. Томаты можно нашинковать дольками, мелкими кубиками, или измельчить с помощью мясорубки. Если вы хотите снять кожицу, обдайте помидоры кипятком. В таком случае ее легко будет снять острым ножом.

Лук очищают и шинкуют либо полукольцами, либо мелкими кубиками. Морковку очищают, моют и натирают на терке, или шинкуют тонкой соломкой.

В лечо добавляют пряности, свежую зелень и подсолнечное масло.

Рецепт 1. Лечо без уксуса

Ингредиенты

пять килограмм спелых томатов;
три килограмма разноцветного болгарского перца;
пряности и зелень;
щепотку гвоздики;
щепотка горошин черного перца;
соль – 60 г;
полтора стакана сахарного песка;
ст. ложка оливкового масла;
лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления

1. Томаты помыть, облить кипятком и снять кожицу. У помытых перцев вырезать хвостики, вычистить семена, проварить пять минут, откинуть на дуршлаг, опустить в емкость с ледяной водой и очистить от кожицы.

2. Томаты нарезать крупными кубиками, а перец вдоль широкими полосками. Все овощи сложить в казан, всыпать соль и сахар, влить ложку масла и добавить лимонную кислоту. Варить 10 минут.

3. На дно стерильных, сухих банок выложить нашинкованный чеснок, пряности, зелень, перец горошком и гвоздику. Готовую закуску разложить в банки и закатать. Консервацию закутать и оставить, пока она полностью не остынет.

Рецепт 2. Лечо без уксуса и масла

Ингредиенты

три килограмма мясистых помидоров;
килограмм красного сладкого перца;
20 г соли крупного помола;
сахарного песка – 60 г;
свежая зелень;
смесь перцев, гвоздика и лавровый лист;
головка чеснока.

Способ приготовления

1. Томаты моем. Половину от общей массы нарезаем средними кубиками. У помытого болгарского перца вырезаем плодоножки, вычищаем семена и режем средними кусочками.

2. Овощи складываем в кастрюлю и ставим вариться. Когда масса закипит, уменьшаем огонь, и варим четверть часа. Нарезаем оставшиеся помидоры и выкладываем в кастрюлю. Провариваем еще 15 минут.

3. Чеснок очищаем от шелухи и шинкуем на пластины. Рубленую зелень петрушки и чеснок добавляем в лечо. Туда же всыпаем сахар, соль и специи. Хорошо перемешиваем и варим еще несколько минут.

4. Готовое лечо раскладываем в сухие, чистые банки и закатываем. Консервацию накрыть теплым пледом и оставить на сутки.

Рецепт 3. Лечо без уксуса с морковью и луком

Ингредиенты

по 500 г сладкого перца и томатов;
две крупные морковки;
крупная луковица;
несколько горошин перца черного;
2 лавровых листочка;
растительное масло — 100 г;
50 г сахарного песка;
соль – чайная ложка.

Способ приготовления

1. Перец болгарский помойте, вычистите семена и нарежьте полосами вдоль. Вымытые и обсушенные помидоры порежьте маленькими кубиками. Очищенную морковку ополосните и нашинкуйте тонкой соломкой, или измельчите на терке для моркови по-корейски. Лук почистите от шелухи и порежьте полукольцами.

2. В казан влейте масло растительное и поставьте на небольшой огонь. Когда масло разогреется, выложите в него лук и морковь. Жарим, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавьте перец и немного помидоров, проварите 10 минут. Всыпьте соль, сахарный песок, положите перец горошком и лавровый лист. Скрутите огонь до минимума и варите лечо до готовности.

3. Горячую заготовку разложите в сухие, чистые банки и закатайте. Переверните консервацию, укутайте и оставьте на сутки остужаться.

Рецепт 4. Лечо без уксуса по-болгарски

Ингредиенты

три килограмма спелых мясистых томатов;
два килограмма сладкого перца;
полстакана сахара;
соль – 40 г.

Способ приготовления

1. Томаты помойте, сделайте неглубокие надрезы крест-накрест. Окуните томаты на пару минут в кипяток, затем переложите в емкость с холодной водой, после чего снимите кожицу и порежьте их кружочками. Перец помойте, вырежьте хвостики, вычистите семена и порежьте кольцами.

2. Перец и помидоры выложите в казан, добавьте соль и сахарный песок. Все хорошо смешайте и поставьте на огонь. Подождите, пока овощи закипят, и скрутите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут. Лечо периодически помешивайте.

3. Горячее лечо разложите в стерильные, сухие банки, и закатайте. Консервацию переверните, накройте, и оставьте остужаться на сутки.

Рецепт 5. Лечо без уксуса по-венгерски

Ингредиенты

по три килограмма лука и сладкого перца;
4 кг мясистых томатов;
ст. ложка паприки;
молотый красный перец;
масло растительное и соль — по вкусу.

Способ приготовления

1. Лук чистим, ополаскиваем и шинкуем полукольцами средней толщины. Перец моем, обсушиваем и режем сантиметровыми полосками вдоль. Помытые помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу и режем средними кубиками.

2. В казан, наливаем масло, нагреваем и выкладываем лук, всыпаем паприку. Обжариваем на небольшом огне пять мину, после чего добавляем перец. Уменьшаем огонь, и тушим четверть часа. Выкладываем томаты и провариваем еще минут 10, постоянно помешивая. Теперь всыпаем красный острый перец и продолжаем готовить еще 15 мин.

3. Горячее лечо раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам и закатываем. Консервацию накрываем теплой тканью, оставляем остужаться на сутки.

Рецепт 6. Вкусное лечо без уксуса

Ингредиенты

четыре килограмма мясистых томатов;
полтора кг сладкого красного перца;
два килограмма лука;
соль – полторы ст. ложки;
сахарный песок – 3 ст. л.;
головка чеснока;
по щепотке красного и душистого молотых перцев;
6 лавровых листика;
растительное масло – 100 г.

Способ приготовления

1. Вымытые томаты режем дольками и перекручиваем на мясорубке, ставим на огонь и кипятим до исчезновения пены.

2. Лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем тонкими полукольцами. У вымытого перца вырезаем хвостики, очищаем его от семян и шинкуем вдоль тонкой соломкой. Чеснок чистим от шелухи и измельчаем с помощью чеснокодавилки.

3. В кипящий томат выкладываем измельченные перец и лук, всыпаем соль, сахарный песок, молотый перец, кладем лавровый лист, накрываем крышкой и варим полчаса. Вытаскиваем лавровый лист, добавляем чеснок, вливаем масло, и варим с момента закипания пять минут.

4. Горячее лечо раскладываем в сухие, стерилизованные банки, закатываем, укрываем пледом и оставляем на сутки до полного остывания.

Рецепт 7. Лечо без уксуса с кабачками

Ингредиенты

2 кг 500 г кабачков;
полкилограмма сладкого перца;
0,7 л острого томатного соуса;
стакан сахарного песка;
полторы ст. ложки соли;
стакан подсолнечного рафинированного масла.

Способ приготовления

1. Очищаем от кожицы кабачки, если есть необходимость, удаляем семена и режем мелкими кусочками. Перец сладкий моем, вырезаем плодоножки, вычищаем семена и шинкуем тонкой соломкой.

2. Подготовленные овощи укладываем в казан, всыпаем соль и сахарный песок, вливаем подсолнечное масло и соус из томатов. Все хорошо перемешиваем и ставим на огонь. Как только лечо закипит, огонь убавляем, и варим час, периодически помешивая.

3. Горячее лечо раскладываем по стерильным, сухим банкам и закатываем. Консервацию переворачиваем, укрываем пледом и оставляем остужаться на сутки.

Рецепт 8. Лечо без уксуса с баклажанами

Ингредиенты

три килограмма помидоров;
по полтора килограмма мясистого сладкого перца и баклажанов;
2 ст. л. соли;
по полстакана сахара-песка и растительного масла.

Способ приготовления

1. Томаты помойте, разрежьте на крупные дольки и перекрутите на мясорубке. У вымытого болгарского перца удалите хвостики, вычистите семена и порежьте крупными кубиками. Баклажаны нарежьте пластинами, посыпьте солью, и оставьте как минимум на полчаса, чтобы избавиться от горечи. Затем ополосните, отожмите и нашинкуйте брусочками.

2. Измельчённые томаты вылейте в казан, всыпьте сахарный песок и соль, влейте масло растительное и поставьте на огонь. С момента закипания, томат варите 20 минут. Затем выложите перец и баклажаны, вскипятите, и варите еще полчаса.

3. Готовый салат горячим разложите в стерилизованные, сухие банки и закатайте. Консервацию укройте теплой тканью и оставьте остужаться.

Рецепт 9. Лечо без уксуса

Ингредиенты

по три килограмма томатов и болгарского перца;
лук и морковь – по килограмму;
стакан сахарного песка;
соль – 60 г;
растительное масло и острый томатный соус – по 500 мл;
лавровый лист;
душистый перец.

Способ приготовления

1. Очистите и помойте все овощи. Томаты разрежьте на четвертинки, и перекрутите на мясорубке. Болгарский перец нарежьте вдоль на тонкие полоски. Морковь измельчите на крупном сегменте терки. Нашинкуйте тонкими полукольцами лук.

2. Измельчённые помидоры вылейте в казан, туда же отправьте измельченный болгарский перец, добавьте черный перец и лавровый лист, всыпьте соль и сахарный песок, влейте масло, и отправьте овощную смесь на огонь.

3. В сковороде нагрейте полстакана масла. Обжарьте в нем лук и морковь.

4. Жареный лук и морковку добавьте в томат, хорошо смешайте, накройте крышкой, и варите на слабом огне примерно два часа. За 20 мин. до готовности, влейте острый томатный соус.

5. Готовую закуску еще горячей разложите в сухие, стерильные банки и закатайте. Консервацию укройте пледом и оставьте остужаться.

Для лечо берите томаты мясистых сортов, только в этом случае вы получите густой и вкусный продукт. Можете использовать переспевшие плоды, которые уже нельзя использовать для маринования.
Для приготовления лечо можете использовать как сушенную, так и свежую зелень. Идеально для этого подходят: тимьян, петрушка, базилик и кинза. Свежую зелень, добавляйте за несколько минут до готовности, а сушеную добавляйте сразу.
Экспериментируйте с ингредиентами! Лечо можно готовить с кабачками, баклажанами, луком и морковью. Эту заготовку также варят с фасолью и рисом.
Чеснок и жгучий красный перец придадут салату пикантности и остроты.
Лечо прекрасно сочетается с мясными блюдами, макаронами и картофелем.

by the materials zhenskoe-mnenie.ru

Лечо без уксуса – проверенные рецепты вкусного лечо без уксуса 2015-10-24T06:06:21+00:00 admin домашние заготовки домашние заготовки,полезные советы,салаты и закуски

Лечо без уксуса – общие принципы приготовления Главными ингредиентами этой заготовки являются помидоры и болгарский перец. В качестве дополнения могут быть использованы такие овощи: лук, кабачки, чеснок, морковь, огурцы, баклажаны. В состав классического лечо входят только помидоры и перец. Для приготовления лечо подходит болгарский перец мясистых сортов, чем толще будут стенки,...

[email protected] Administrator Застолье-онлайн

Рецепт лечо из болгарского перца по-венгерски

Мне нравится традиционный венгерский рецепт, потому что он без уксуса.

Ингредиенты:

3 кг помидоров
2 кг болгарского перца
4 зубчика чеснока
4 — 5 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли

Приготовление рецепта:

Помытые помидоры и дольки чеснока пропустить через мясорубку. Перцы почистить, помыть и порезать на полоски.

В прокрученную массу помидор добавляем сахар и соль.

Хорошо перемешиваем.

Опускаем к помидорам полоски перца.

Перемешиваем тщательно и ставим на огонь и варим 40 минут на медленном огне.

По готовности накладываем лечо в чистые стерилизованные баночки.

Массу накладываем до верху баночки.

Закрываем банки крышками и укутываем (делаем шубу) до остывания.

Рецепт завершен. Получилось у нас 6 банок по 500 грамм и одна банка 700 грамм.

Лечо из перца на зиму без уксуса - видео рецепт

Вы смотрели уникальный и простой рецепт лечо из болгарского перца без уксуса.

Рецепт лечо на зиму - с перцем, ломтиками помидор и луком

Ингредиенты:

1.3 кг сладкого болгарского перца
1 кг помидоров
250 г лука
15 — 20 г соли
щепотка молотого черного перца
2 — 3 ст. ложки воды

Приготовление рецепта:

Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать с концов, удалить семена.
Нарезать перец полосками шириной 5 — 8 мм или кусочками.
Помидоры помыть и нарезать ломтиками толщиной 3 — 4 мм.
Лук очистить и измельчить.
Подготовленные овощи смешать в одной кастрюле, добавить по вкусу соль, черный перец, 2 — 3 ст. ложки воды и тушить под крышкой 10 минут.
Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой (сверху овощи должны быть покрыты соком).
Стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 45 минут, трехлитровые — 60 минут.
По окончании закатать крышками.

Лечо из болгарского перца с острым томатным соусом на зиму

Ингредиенты:

1.5 кг перца
1 кг острого томатного соуса
1 литр воды
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли

Приготовление рецепта:

Болгарский перец почистить, помыть и нарезать полосками шириной 5 — 8 мм или небольшими кусочками.
Готовый острый томатный соус развести водой, добавить соль, сахар и довести до кипения.
Опустить нарезанный перец в раствор и варить с момента закипания 20 минут.
Разложить готовое лечо по банкам, закатать и завернуть в одеяло на сутки.

Вкусное лечо с томатной пастой без уксуса - видео рецепт

Посмотрите домашний рецепт лечо с нежным вкусом.

Идет пора заготовок овощей на зиму. Принимайте участие, заходите в свою тему и найдите свой любимый рецепт.

Лечо без уксуса – общие принципы приготовления

В лечо добавляют пряности, свежую зелень и подсолнечное масло.

Рецепт 1. Лечо без уксуса

Ингредиенты

Пять килограмм спелых томатов;

Три килограмма разноцветного болгарского перца;

Пряности и зелень;

Щепотку гвоздики;

Щепотка горошин черного перца;

Соль – 60 г;

Полтора стакана сахарного песка;

Ст. ложка оливкового масла;

Лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления

Рецепт 2. Лечо без уксуса и масла

Ингредиенты

Три килограмма мясистых помидоров;

Килограмм красного сладкого перца;

20 г соли крупного помола;

Сахарного песка – 60 г;

Свежая зелень;

Смесь перцев, гвоздика и лавровый лист;

Головка чеснока.

Способ приготовления

Рецепт 3. Лечо без уксуса с морковью и луком

Ингредиенты

По 500 г сладкого перца и томатов;

Две крупные морковки;

Крупная луковица;

Несколько горошин перца черного;

2 лавровых листочка;

Растительное масло — 100 г;

50 г сахарного песка;

Соль – чайная ложка.

Способ приготовления

Рецепт 4. Лечо без уксуса по-болгарски

Ингредиенты

Три килограмма спелых мясистых томатов;

Два килограмма сладкого перца;

Полстакана сахара;

Соль – 40 г.

Способ приготовления

Рецепт 5. Лечо без уксуса по-венгерски

Ингредиенты

По три килограмма лука и сладкого перца;

4 кг мясистых томатов;

Ст. ложка паприки;

Молотый красный перец;

Масло растительное и соль — по вкусу.

Способ приготовления

Рецепт 6. Вкусное лечо без уксуса

Ингредиенты

Четыре килограмма мясистых томатов;

Полтора кг сладкого красного перца;

Два килограмма лука;

Соль – полторы ст. ложки;

Сахарный песок – 3 ст. л.;

Головка чеснока;

По щепотке красного и душистого молотых перцев;

6 лавровых листика;

Растительное масло – 100 г.

Способ приготовления

Рецепт 7. Лечо без уксуса с кабачками

Ингредиенты

2 кг 500 г кабачков;

Полкилограмма сладкого перца;

0,7 л острого томатного соуса;

Стакан сахарного песка;

Полторы ст. ложки соли;

Стакан подсолнечного рафинированного масла.

Способ приготовления

Рецепт 8. Лечо без уксуса с баклажанами

Ингредиенты

Три килограмма помидоров;

По полтора килограмма мясистого сладкого перца и баклажанов;

2 ст. л. соли;

По полстакана сахара-песка и растительного масла.

Способ приготовления

Рецепт 9. Лечо без уксуса

Ингредиенты

По три килограмма томатов и болгарского перца;

Лук и морковь – по килограмму;

Стакан сахарного песка;

Соль – 60 г;

Растительное масло и острый томатный соус – по 500 мл;

Лавровый лист;

Душистый перец.

Способ приготовления

3. В сковороде нагрейте полстакана масла. Обжарьте в нем лук и морковь.

Для лечо берите томаты мясистых сортов, только в этом случае вы получите густой и вкусный продукт. Можете использовать переспевшие плоды, которые уже нельзя использовать для маринования.
Для приготовления лечо можете использовать как сушенную, так и свежую зелень. Идеально для этого подходят: тимьян, петрушка, базилик и кинза. Свежую зелень, добавляйте за несколько минут до готовности, а сушеную добавляйте сразу.
Экспериментируйте с ингредиентами! Лечо можно готовить с кабачками, баклажанами, луком и морковью. Эту заготовку также варят с фасолью и рисом.
Чеснок и жгучий красный перец придадут салату пикантности и остроты.
Лечо прекрасно сочетается с мясными блюдами, макаронами и картофелем.

Лечо без уксуса на зиму – очень вкусное европейское блюдо, придумали его в Венгрии. Изначально рецепт включал только перец, томаты, соль и сахар, но позже в других странах стали добавлять свои ингредиенты, которые сделали блюдо по-своему уникальным. Угощение прекрасно подходит к мясу, рыбе, омлетам, копченостям и даже вареным овощам.

Как приготовить лечо без уксуса?

Есть мнение, что вкусное лечо без уксуса на зиму приготовить сложно, поскольку уксус является надежным консервантом. Вовсе нет, есть отличные рецепты, которые помогают сохранить свежий вкус овощей и долго хранятся. Можно попробовать варианты и без масла, трав и специй, только вкус будет более пресным. Многие хозяйки добавляют в холода это блюдо в овощные супы. Приготовление лечо без уксуса на зиму требует учесть простые рекомендации.

Лучше брать мясистые томаты, тогда смесь получится гуще и сочнее.
Годятся даже переспевшие помидоры.
Из специй кладут петрушку, базилик и кинзу.
Свежую зелень добавляют за несколько минут до готовности.
Банки с готовой смесью нужно перевернуть и укутать, пока не остынут.

Традиционный вариант - лечо из болгарского перца без уксуса, его еще разбавляют помидорами. Томаты нужно очистить от кожицы, для этого их ошпаривают кипятком, а потом опускают на несколько минут в холодную воду. Можно добавить в заготовку пару ложек растительного масла, но оно должно быть без запаха.

Ингредиенты :

перец – 1,5 кг;
помидоры – 4 кг;
лук – 200 г;
чеснок – 1 головка;
перец горошком – 5 шт.;
лавровый лист – 7 шт.;
перец красный молотый – 0,5 ч. л.;
сахар – 3 ст. л.;
соль – 1,5 ст. л.

Приготовление

Помидоры очистить, натереть, закипятить.
Варить 20 минут.
Лук и перец измельчить, добавить в смесь.
Всыпать специи, перемешать.
Прокипятить 5 минут.
Положить толченый чеснок.
Потомить еще пару минут.
Разлить лечо без уксуса на зиму по банкам, закатать.

Лечо без уксуса по-болгарски - рецепт

Самым популярным в России считается болгарское лечо без уксуса, благодаря мягкому, нежному вкусу, его можно давать даже детям. Из трав и специй болгары кладут еще майоран и тимьян, их добавляют одновременно с перцем. А вот свежие травы нужно досыпать за 5 минут до готовности. Помидоры выбирают мясистые, а перец – тонкостенный. Овощи режут кусками средней величины. Если нужно однородная смесь, тогда дробят мелко или перемалывают.

Ингредиенты :

перец – 2 кг;
помидоры – 3 кг;
сахар – 0,5 ст.;
соль – 40 г.

Приготовление

Помидоры и перец очистить, порезать кольцами.
Засыпать солью и сахаром, перемешать.
Закипятить, варить, помешивая, 30 минут.

Многие хозяйки часто используют рецепт лечо без уксуса с добавлением томатной пасты. Помидоры нужно перемолоть, перец нарезать соломкой. Для рецепта берут мясистые сорта перца, тогда заготовка получится вкуснее. Важно не переварить, тогда перец будет вкусно похрустывать в салате зимой. Можно еще сделать лечо без уксуса на томатном соке.

Ингредиенты :

перец – 1,5 кг;
помидоры – 3 кг;
чеснок – 2 головки;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
томатная паста или сок – 200 г;
масло – 1 ст.

Приготовление

Помидоры перемолоть, овощи порезать.
Смешать, закипятить.
Добавить соль, сахар, томатную пасту.
Тушить 15 минут.
Засыпать толченый чеснок, размешать.
Разлить по банкам, закатать.

Можно приготовить и лечо без уксуса и масла, смесь получится ароматной за счет специй и овощного сока. Любители острых закусок могут добавить красного жгучего перца, но важно не переусердствовать. Долго варить блюдо не нужно, перец должен оставаться немного жестковатым. Перец опытные хозяйки советуют мыть не руками, а мягкой губкой.

Ингредиенты :

перец – 1 кг;
помидоры – 3 кг;
соль – 20 г;
сахар – 60 г;
зелень – 1 пучок;
смесь перцев – 1 ст. л.;
лавровый лист – 5-6 шт.;
чеснок – 1 головка.

Приготовление

Помидоры и перец измельчить.
Половину томатов и перец перемешать, закипятить.
Варить 15 минут.
Добавить остальные помидоры, варить еще 15 минут.
Измельчить чеснок и зелень.
Засыпать вместе с солью, сахаром и специями.
Варить 5 минут.
Лечо без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать.

Изобретением российских хозяек считается вкусное лечо без уксуса на зиму с добавлением риса. Оригинальный рецепт венгров включает только томаты, перец и лук, но без лука вполне можно обойтись. Рис лучше брать длиннозерный, он не слишком разваривается и лучше сохраняет форму. Крупу можно отварить заранее либо довести до полуготовности. Некоторые кулинары просто запаривают кипятком.

Ингредиенты :

перец – 0,5 кг;
помидоры – 3 кг;
лук – 0,5 кг;
морковь – 0,5 кг;
рис – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
соль – 2 ст. л.;
масло - 1,5 ст.

Приготовление

Рис запарить кипятком.
Помидоры перемолоть, закипятить.
Варить 1 час.
Перец, морковь и лук порезать.
Досыпать в томаты, варить еще 30 минут.
Положить рис, соль, сахар и масло.
Тушить 30 минут.
Лечо с рисом без уксуса на зиму разложить по банкам, закатать.

Чтобы разнообразить блюдо и увеличить количество овощей, можно приготовить без уксуса. В состав входят те же перец и помидоры, но кабачки легко впитывают вкус других продуктов и специй. Рецепт выручает, когда основных ингредиентов маловато, а закатать на зиму хочется побольше.

Ингредиенты :

перец – 0,5 кг;
помидоры – 3 кг;
острый томатный соус – 700 мл;
сахар – 1 ст.;
соль – 1,5 ст. л.;
масло – 1 ст.

Приготовление

Кабачки очистить, вынуть семена, измельчить.
Перец и лук нашинковать, помидоры натереть.
Овощи сложить в казан, добавить остальные ингредиенты.
Перемешать, закипятить, варить 1 час.
Разложить по банкам, закатать.

Неплохое изобретение хозяек - лечо из огурцов без уксуса на зиму, их добавляют к перцу и помидорам. Получается острая и насыщенная смесь, богатая витаминами. Томаты можно класть, как с семечками, так и без. Для остроты во вкусе добавляют чеснок и горький перец. Масло добавляют без запаха и примесей, лучше использовать оливковое.

Ингредиенты :

перец – 7 шт.;
помидоры – 2,5 кг;
огурцы – 5 кг;
лук – 7 шт.;
горький перец – 1 шт.;
масло – 1 ст.;
сахар – 1 ст.;
соль – 2 ст. л.;
чеснок – 5 головок.

Приготовление

Все овощи перемолоть.
Добавить масло, сахар, соль.
Варить 20 минут.
без уксуса на зиму разлить по банкам, закатать.

Диетический вариант - лечо на зиму без сахара и уксуса, нужную кислоту и сахаристость придаст сладковатая томатная паста. Этот рецепт допускает добавление самых разных овощей: морковь, кабачки, яблоки, более густым и сытным сделают блюдо бобы. Можно класть белую или красную фасоль. На соль лучше пробовать в конце готовки, добавлять на вкус.

Ингредиенты :

перец – 3 кг;
томатная паста – 400 г;
вода – 1 л;
соль – 1 ст. л.

Приготовление

Перец порезать, сложить в кастрюлю.
Развести в воде томатную пасту, закипятить.
Залить перец, добавить соль, варить 30 минут.
Разлить по банкам, закатать.

Очень сытное и вкусное получается без уксуса на зиму, отлично подходит к мясу. Рецепт напоминает французский рататуй. Для блюда лучше подойдет красная фасоль, которую нужно отварить заранее. Перед этим замочить на сутки в холодной воде. Солят бобы при варке в конце. Основные овощи остаются неизменными.

Ингредиенты :

перец – 2,5 кг;
фасоль – 800 г;
помидоры – 3 кг;
лук – 0,5 кг;
сахар – 5 ст. л.;
соль – 3 ст. л.;
масло – 100 мл;

Приготовление

Фасоль замочить, отварить.
Помидоры перемолоть, перец нарезать.
Овощи закипятить.
Добавить лук и фасоль, варить 25 минут.
Положить масло и соль, перемешать.
Разлить по банкам, закатать.

Намного проще и быстрее приготовить без уксуса. Овощи не нужно перемешивать и следить, чтобы не подгорели, главное – правильно выставить таймер. Единственный минус – в чашу не влезают большие порции, но это поправимо, если сделать несколько заходов. Из специй можно добавить еще хмели-сунели, черный перец и розмарин.

Ингредиенты .

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью

Помидоры с перцем без уксуса. Лечо без уксуса: два рецепта приготовления

Рецепт 1. Лечо без уксуса

Рецепт 2. Лечо без уксуса и масла

Рецепт 3. Лечо без уксуса с морковью и луком

Рецепт 4. Лечо без уксуса по-болгарски

Рецепт 5. Лечо без уксуса по-венгерски

Рецепт 6. Вкусное лечо без уксуса

Рецепт 7. Лечо без уксуса с кабачками

Рецепт 8. Лечо без уксуса с баклажанами

Рецепт 9. Лечо без уксуса

Related Tagged Posts

Рецепт лечо из болгарского перца по-венгерски

Ингредиенты:

Приготовление рецепта:

Лечо из перца на зиму без уксуса - видео рецепт

Рецепт лечо на зиму - с перцем, ломтиками помидор и луком

Ингредиенты:

Приготовление рецепта:

Лечо из болгарского перца с острым томатным соусом на зиму

Ингредиенты:

Приготовление рецепта:

Вкусное лечо с томатной пастой без уксуса - видео рецепт

Лечо без уксуса – общие принципы приготовления

Рецепт 1. Лечо без уксуса

Рецепт 2. Лечо без уксуса и масла

Рецепт 3. Лечо без уксуса с морковью и луком

Рецепт 4. Лечо без уксуса по-болгарски

Рецепт 5. Лечо без уксуса по-венгерски

Рецепт 6. Вкусное лечо без уксуса

Рецепт 7. Лечо без уксуса с кабачками

Рецепт 8. Лечо без уксуса с баклажанами

Рецепт 9. Лечо без уксуса

Как приготовить лечо без уксуса?

Лечо без уксуса по-болгарски - рецепт